Bavette / Flap Steak 100% Fullblood Achental Wagyu
Das Flap Steak ist nicht zu verwechseln mit dem Flank Steak, auch wenn es ebenfalls aus dem Bauchlappen stammt. In Amerika auch als „Flap Meat“ bzw. in Frankreich als Bavette d'Aloyau bezeichnet, wird das grobfaserige Fleischstück aus der Hüftregion, knapp über der Oberschale unserer 100% Fullblood Wagyus gewonnen.
Dadurch ist das Flap Steak extrem aromatisch und entfaltet quer zur Faser aufgeschnitten eine ganz besondere Zartheit. Weniger fein zwar als unser 100% Fullblood Wagyu Filet, dafür aber umso authentischer, saftiger und intensiver im Geschmack. Die perfekte Wahl für dich, wenn du bei Grill- und BBQ-Gerichten für einen herzhaft wilden Kick sorgen willst.
Besondere Merkmale:
- Flaches und relativ dünnes (2–3 cm) Fleischstück mit zarter Textur
- Sehr grobfaserige, stark marmorierte und rustikal anmutende Fleischstruktur
- Cut durch den unteren, hinteren Teil des Bauchlappens beim Rind
Ich bin ein Produktdetail. Füge hier weitere Angaben hinzu wie z. B. Informationen zu Größen und Materialien sowie allgemeine Pflege- und Reinigungshinweise. Beschreibe, was dein Produkt auszeichnet und welchen Mehrwert es deinen Kunden bietet.