Entrecóte / Ribeye 100% Fullblood Achental Wagyu

Kein Rindersteak ist weltweit so beliebt wie das sogenannte Entrecôte (frz. „zwischen den Rippen“) oder Rib-Eye-Steak. Es stammt aus dem vorderen Rücken direkt hinter dem Nacken unserer Achental Wagyu Rinder, also dem Rippenbereich zwischen der 8. und 12. Rippe. Dadurch profitierst du von einem ganz besonders zarten und saftigen Gaumenschmaus – ganz ohne Knochen. 

Dem nicht genug, sind die zumeist oval oder leicht abgerundeten Zwischenrippenstücke aus Fullblood Wagyu relativ stark marmoriert. Nicht zu vergessen das namensgebende Fettauge („eye“) in der Mitte des Fleischstücks, das für eine butterzarte Textur und ein ganz besonders intensives Geschmackserlebnis sorgt. Die perfekte Wahl für dich, wenn du als Liebhaber von Medium-rare bzw. Medium-Steak-Gerichten viel Wert auf außergewöhnliche Qualität und butterzarte Texturen legst.

Besondere Merkmale:
- Ausgeprägte Marmorierung mit gutem Fetteinschluss für   intensiven Geschmack, intensive Röstaromen und maximale Zartheit
- Ovale bzw. leicht abgerundete Form mit eingeschlossenem Fettauge in der Mitte 
- Cut durch drei markante und mit Fettschichten abgetrennte Muskelstränge