Herz 100% Fullblood Achental Wagyu

Das Herz unserer Achental Wagyu Rinder ist eine absolute Spezialität. Ähnlich dem Fleisch unseres 100% Fullblood Rinderfilets, nur etwas dichter und fester von der Struktur. Ein Innereienstück, das rund 1,5 bis 2,5 Kilo auf die Waage bringt und als reiner Muskel besonders reich an Proteinen, B-Vitaminen, Eisen und anderen wichtigen Mineralstoffen ist. 

Als besonders muskulöses Organ ist das Rinderherz unserer Fullblood Wagyus sehr mager. Dadurch kann es hervorragend zu einer gesunden Ernährung und zur Unterstützung unserer eigenen Herzfunktion beitragen. Damit ist das überwiegend dunkle Muskelfleisch perfekt für dich, wenn du beim Kochen, Schmoren und Sous Vide garen sowie der Zubereitung von Ragouts besonders viel Wert auf kräftige Geschmackserlebnisse mit zarter Textur legst. 

Besondere Merkmale:
- Stark durchbluteter Muskel mit fester, fast sehniger Struktur
- Dunkelrot, sehr mager und feinfaserig, aber fester als normales Muskelfleisch
- Cut durch den Bauchlappen mit flacher, länglicher Form