Hüft Steak 100% Fullblood Achental Wagyu

Die Steakhüfte ist eines der edlen Stücke unserer Achental Wagyu Rinder. Das auch als Hüftsteak, Hüfte oder im Englischen als Rump Tip bezeichnete Fleischstück stammt aus der Keule am Übergang zum Rinderrücken und zählt zu den klassischen Steakcuts. Direkt hinter dem Roastbeef gelegen, ist es ein besonders zartes Stück Fleisch zum fairen Preis, da es deutlich günstiger ausfällt als das Filet oder Entrecôte unserer 100% Fullblood Wagyu Rinder.

Das sogenannte Sirloin Cap zeichnet sich durch feine Fasern und eine dezente Marmorierung aus, wodurch die Steakhüfte vielseitig einsetzbar ist. Ein relativ mageres Fleischstück mit eleganter Note und kräftigem Rindfleischaroma, das weniger zart als unser 100% Fullblood Wagyu Rinderfilet ausfällt, aber geschmacklich deutlich mehr Biss bietet – sei es als Hüftsteak, Geschnetzeltes oder Schmorgericht.

Besondere Merkmale:
- Recht mageres Fleisch mit feiner Faserstruktur und gleichmäßiger Marmorierung
- Großes, keilförmiges Fleischstück mit einer dünnen Fettabdeckung 
- Klassischer Steakcut am Übergang von Rücken zu Keule