Inside Skirt 100% Fullblood Achental Wagyu

Inside Skirt | inneres Zwerchfellstück

Besonders aromatische BBQ- und Grillgerichte wie Fajitas, Carne Asada oder Stir-Fry gelingen dir am besten mit unseren Inside Skirt aus 100% Fullblood Wagyu. Wie auch das Outside Skirt wird das sogenannte Saumfleisch aus dem Bauchlappenbereich gewonnen, allerdings aus dem inneren Teil des Zwechfell. Gegenüber dem „äußeren Zwerchfellstück“ lässt sich das Fleischstück an seiner breiteren, aber dünneren Form und der etwas geringeren Marmorierung erkennen. 

Auch das Inside Skirt ist hierzulande eher selten im Handel zu finden und erfreut sich eher in den USA oder Südamerika großer Beliebtheit. Sehr mager und intensiv im Geschmack ist das leicht-metallisch und herzhaft schmeckende Achental Wagyu Saumfleisch die perfekte Wahl zum Kurzbraten oder Grillen – sofern er richtig zubereitet und nicht allzu lange gegart wird. Ein intensiver Gaumenschmaus mit rustikalem Charakter und typisch grober Faserstruktur.

Besondere Merkmale:
- Cut vom inneren Teil des Zwerchfells im Bauchbereich 
- Grobfaserig, weniger stark marmoriert und extrem aromatisch im Geschmack
- Dünnerer Cut als beim Outside Skirt