Outside Skirt 100% Fullblood Achental Wagyu

Outside Skirt | äußeres Zwerchfellstück

Du bist auf der Suche nach einem echten Geheimtipp für die Zubereitung geschmacksintensiver Fajitas oder BBQ- und Grillgerichte? Dann ist das Outside Skirt genau dein Ding. Gewonnen wird das sogenannte Saumfleisch aus dem Bauchlappenbereich unserer Achental Wagyu Rinder. Um genauer zu sein vom äußeren Teil des Zwerchfells (nicht zu verwechseln mit Flank Steak). Trotz seiner grobfaserigen Struktur ist es wunderbar zart, saftig und aromatisch – sofern es richtig zubereitet und nicht allzu lange gegart wird. 

Das auch als „äußeres Zwerchfellstück“ bezeichnete, spezielle Teilstück aus 100% Full Blood Wagyu ist hierzulande eher selten im Handel zu finden. Demgegenüber ist der spezielle Cut dank seiner fast wildartigen und kräftigen Textur in den USA und in Südamerika ein absoluter Renner bei BBQ-Festen. Ein echter Gaumenschmaus mit viel Charakter und noch intensiverer Geschmacksnote als bei unserem 100% Full Blood Wagyu Filet.

Besondere Merkmale:
- Cut vom äußeren, muskulösen Teil des Zwerchfells im Bauchbereich 
- Langfaserig, stark marmoriert und intensiv im Geschmack
- Flacher, langgezogener Cut mit flacher, länglicher Form (30-60 cm lang, 10-15 cm breit)