Rouladen 100% Fullblood Achental Wagyu

Roulade | Roulade de Boeuf | Rinderroulade

Es muss nicht immer gleich ein ganzes Steak oder ein Filet sein. Manchmal reicht auch ein echter Klassiker der Hausmannskost, um unser Achental Wagyu Rinderfleisch zu genießen. Gemeint ist die aromatische, saftige und vielseitig verwertbare Rinderroulade, die als traditionelles Schmorgericht vor allem in Deutschland und Österreich serviert wird.

Die im Alpenraum auch als Vogerl oder Vegele bezeichneten Fleischstücke gewinnen wir bevorzugt aus der Oberschale oder Keule unserer Achental Wagyu Rinder. In dünne Scheiben geschnitten, brauchst du unsere Roulade aus 100% Fullblood Wagyu also nur noch befüllen, einrollen und schmoren lassen. Fertig ist ein Schmorgericht mit extravaganter Wagyu-Note.

Besondere Merkmale:
- Flache und relativ dünne (2–3 cm) Fleischstücke mit zarter Textur
- Sehr grobfaserige, stark marmorierte und rustikal anmutende Fleischstruktur
- Cuts aus der Oberschale, seltener aus der Nuss oder der Unterschale des Rinds