Schulter 100% Fullblood Achental Wagyu

Schulter | Schaufelstück | Schulterscherzel

Wenn dir die Rücken- oder Filetstücke unserer 100% Fullblood Wagyu Rinder einen Tick zu teuer sind, musst du auf aromatischen und kräftigen Geschmack nicht verzichten. Denn eine Schulter tut es mitunter auch. Beim sogenannten Schaufelstück handelt es sich um ein großes Teilstück aus dem Vorderviertel unserer Achental Wagyus, das sich oberhalb des Vorderbeins befindet und bis zum Halsansatz reicht.

Ein mehrteiliges Muskelfleisch mit intensiver Marmorierung und viel Bindegewebe, das sehr vielseitig einsetzbar ist und sich besonders gut fürs BBQ, Schmorgerichte, Suppenfleisch und Braten eignet. Vorausgesetzt du gibst unserer 100% Fullblood Wagyu Schulter ausreichend Zeit, um die grobfaserigen Teile in ein wunderbar zartes und saftiges Erlebnis zu verwandeln.

Besondere Merkmale:
- Feinfaserige bis grobfaserige Struktur mit Sehnen und Bindegewebe
- Mehrteiliger Bewegungsmuskel mit intensiver Marmorierung
- Cuts am vorderen Drittel des Rindes, oberhalb des Vorderbeins hinter dem Hals