Semmerrolle 100% Fullblood Achental Wagyu

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Eigentlich sollte man meinen, dass hinter der Ober- und Unterschale unserer Achental Wagyu Rinder nichts mehr kommt. Dabei ist die 100% Fullblood Wagyu Semerolle ein echtes Schmankerl für alle Fans von feinfaserigem und magerem Rinderfleisch. Dünn aufgeschnitten eignet sich das „Schwanzstück“ aber auch für Rouladen, Braten oder Gulasch-Gerichte.

Auch wenn unsere Achental Wagyu Semerolle ähnlich zart ausfällt, ist sie nicht zu verwechseln mit unserem Filet oder Hüftfilet. Als Teil der Unterschale, also in der hinteren Rinderkeule, weist das Muskelfleisch eine saftige Struktur ohne größere Sehnen auf. Dennoch braucht es Zeit, um aus dieser Spezialität das beste Aroma hervorzulocken. Ein echter Geheimtipp also, wenn du zartes Fleisch möchtest, aber Filet zu teuer ist. 

Besondere Merkmale:
- Besonders saftiges, mageres und zartes Muskelfleisch mit feinen Fettäderchen
- etwa 25-35 cm langes und rundlich geformtes Fleischstück ohne grobe Sehnen
- Teil der Unterschale in der hinteren Keule des Rinds