Teppanyaki Cut 100% Fullblood Achental Wagyu

Teppanyaki | Hibachi | Teppan-Grillfleisch

Der Teppanyaki Cut ist eine japanische Schnittführung und wird aus dem Übergang vom Nacken zum Rücken geschnitten. Das Fleisch ist in seiner klassischen Form extrem marmoriert, geschmacksintensiv und eignet sich hervorragend zum Kurzbraten.

In der asiatischen Küche ist Teppanyaki ein fester Bestandteil hoher Kochkunst. Erst recht, wenn die dünn geschnittenen, zarten und außergewöhnlich marmorierten Scheiben aus 100% Fullblood Wagyu Rindfleisch gewonnen werden. Der Begriff Teppanyaki beschreibt dabei im Grunde nichts anderes als eine japanische Art der Fleischzubereitung. Wobei sich der Begriff „Teppanyaki“ aus den japanischen Wortbestandteilen „Teppan“ (鉄板) für Eisenplatte und „Yaki“ (焼き) für Grillen oder Braten zusammensetzt. 

Besondere Merkmale:
- Rauchiger, leicht karamellisierter und herzhafter Geschmack
- Extrem zart durch feine Marmorierung und zugleich mager 
- Je nach Zubereitung sehr aromatisch, herzhaft und geschmacksintensiv
- Dünn geschnitten für Teppanyaki oder Hot Pot